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Blackberry Lemon Muffins - Casa. Lo hizo. Interés

Blackberry Lemon Muffins – Casa. Lo hizo. Interés

Estos muffins fáciles de limón y mora están hechos desde cero con moras frescas y migas de limón dulce en la parte superior.

plato con muffins de moras con limón y moras

Los muffins son el mejor desayuno o brunch. Puede prepararlos con anticipación para una fiesta o para un desayuno rápido y fácil sobre la marcha. No importa que sean dulces y llenos de frutas frescas, por lo que básicamente comes un pastelito de desayuno sin sentirte culpable;)

Esta sencilla receta casera para muffins de moras y migas de limón comienza con una masa hecha con ralladura de limón para obtener un brillante sabor a limón y está llena de deliciosas moras frescas (o congeladas). Luego termina con una miga de limón dulce en la parte superior.

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Muffins de mora y limón hechos con moras y limón

Ingredientes que necesitas:

  • Limones frescos para la ralladura de limón.
  • Moras frescas o congeladas
  • Mantequilla salada
  • Azúcar granulada
  • Harina
  • Levadura en polvo
  • Huevos
  • Leche
  • Extracto de vainilla

Cómo cubrir las migas:

La cobertura de miga de limón es una mezcla dulce de mantequilla derretida, harina, azúcar y ralladura de limón. Mezcle todos los ingredientes en un tazón con un tenedor. Amasar y mezclar los ingredientes hasta que formen bolas quebradizas. Desea que las migajas no se vean bien, para que pueda rociarlas sobre los panecillos, como un streusel.

Instrucciones de cocina:

  1. Prepare un molde para panecillos colocando bolsas de papel en cada taza.
  2. En un tazón grande, mezcle la mantequilla derretida y el azúcar y bata hasta que quede suave.
  3. Agregue los huevos, la ralladura de limón y el extracto de vainilla a la mezcla de azúcar y continúe revolviendo hasta que la mezcla esté clara y bien mezclada.
  4. En un tazón pequeño, combine la harina y el polvo de hornear y mezcle.
  5. Agregue la mitad de los ingredientes secos a la mezcla de huevo, seguido de la mitad de la leche. Batir hasta que esté bien combinado. Agregue los ingredientes secos restantes y la leche al tazón, revolviendo hasta que todo esté bien combinado y la masa esté suave.
  6. Dobla suavemente las moras.
  7. Divida la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins, llenando cada uno aproximadamente ¾.
  8. Espolvorea cada galleta con la cobertura de miga de limón.
  9. Hornee durante 25 a 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de un panecillo salga limpio.
Muffins de moras en el molde de magdalena en un plato

¿Puedo usar moras congeladas?

Sí, puedes usar moras congeladas en tu masa para muffins. Si elige usar frutas congeladas, descongélelas completamente y séquelas con una toalla de papel. Esto ayudará a eliminar el exceso de jugo y evitará que la masa se coloree con los jugos.

Cómo almacenar muffins para mantenerlos frescos:

  • Déjalos fuera. Puede guardar sus panecillos de mora en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico y dejarlos en el mostrador durante 3-4 días.
  • Congelarlos. Si desea que duren más, puede almacenarlos en el congelador por hasta 3 meses. Coloque las magdalenas en una sola capa en una bolsa de congelador y retire la mayor cantidad de aire posible. Sellar y colocar en el congelador.

Cómo recalentar magdalenas:

  • Descongelación – Simplemente puede colocar las magdalenas durante aproximadamente una hora y dejar que alcancen la temperatura ambiente.
  • Microondas – Envuelva las magdalenas en una toalla de papel y microondas durante aproximadamente 1 minuto o hasta que se calienten.
  • Horno – Envuelva las magdalenas en papel de aluminio y hornee a 300 grados F durante 10-15 minutos, o hasta que se calienten.

¿Puedo guardar magdalenas en la nevera?

Infelizmente no. Los panecillos refrescantes cambian su textura. Es una opción mucho mejor congelar … ¡o comerlos inmediatamente, como lo hacemos en mi casa! ?

Muffins húmedos de mora y limón

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Muffins de limón y mora

Estos muffins fáciles de limón y mora están hechos desde cero con moras frescas y migas de limón dulce en la parte superior.

Pasteles:

  • 1/2 vidrio Mantequilla salada, derretido
  • 3/4 vidrio Azúcar granulada
  • 2 amplio Huevos
  • 1 cuchara sopera Ralladura de limón
  • 1 cuchara de té Extracto de vainilla
  • 2 tazas Harina de uso general, dividido
  • 2 cucharaditas Levadura en polvo
  • 1 vidrio Leche, dividido
  • 1,5 tazas Moras frescas o congeladas, Ver nota 1

Cobertura de miga de limón:

  • 6 6 cucharas de sopa Mantequilla sin sal, derretido
  • 1 1/2 tazas Harina de uso general
  • 1/2 vidrio Azúcar granulada
  • 1 cuchara sopera Ralladura de limón
  • Precaliente el horno a 350 grados F.

  • Prepare un molde para panecillos colocando bolsas de papel en cada taza.

  • En un tazón grande, mezcle la mantequilla derretida y el azúcar y bata hasta que quede suave.

  • Agregue los huevos, la ralladura de limón y el extracto de vainilla a la mezcla de azúcar y continúe revolviendo hasta que la mezcla esté clara y bien mezclada.

  • En un tazón pequeño, combine la harina y el polvo de hornear y mezcle.

  • Agregue la mitad de la mezcla de harina a la mezcla de huevo, seguido de la mitad de la leche. Batir hasta que esté bien combinado. Agregue la mezcla restante de harina y leche al tazón, revolviendo hasta que todo esté bien combinado y la masa esté suave.

  • Dobla suavemente las moras.

  • En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes de la cobertura de la miga de limón, luego mezcle hasta que esté friable.

  • Divida la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins, llenando cada uno aproximadamente ¾. Ver nota 2

  • Espolvorea cada galleta con la cobertura de miga de limón.

  • Hornee durante 25 a 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de un panecillo salga limpio.

  • Después de terminar de hornear, retirar del horno y dejar enfriar en la sartén durante 15 minutos. Luego retírelo de la sartén y deje que se enfríe por completo antes de guardarlo en un recipiente hermético

  1. Si usa bayas congeladas, descongélelas completamente y séquelas con una toalla de papel. Esto ayudará a eliminar el exceso de jugo y evitará que la masa se coloree con los jugos.
  2. La cantidad de pasta utilizada puede variar según el tamaño de las moras. Si queda un poco de masa extra al final, puede hornear un segundo lote de pasteles o descartarlo. Si hornea un molde para muffins con unas tazas sin usar, llene cada taza con 1 pulgada de agua antes de hornear para que los pasteles se horneen de manera uniforme.

Sirviendo: 1galleta, Calorías 365kcal, Carbohidratos: 52g, Proteína 6 6g, Grasa: 15g, Grasa saturada: 9 9g, Colesterol 72mg, Sodio: 93mg, Potasio: 176mg, Fibra: 2g, Azúcar: 23g, Vitamina A: 521UI, Vitamina C: 5 5mg, Calcio 72mg, Hierro: 2mg

Exención de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce nombres y cantidades de ingredientes y realiza cálculos basados ​​en el tamaño de la porción. Los resultados pueden variar.

Esta receta se publicó originalmente el 27 de marzo de 2015. Se volvió a publicar con una receta actualizada y fotos el 11 de marzo de 2020.

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