¡La coliflor en escabeche rápida y fácil crea un sabor empaquetado para este vegetariano que te encantará! Esta receta de encurtidos de coliflor para refrigerador agregará cremallera y sabor a muchos platos.

La coliflor en escabeche es una receta fácil que preparas con anticipación

Casi siempre tengo una o dos cabezas de coliflor en la nevera. Puedes hacer muchas cosas deliciosas con esto. Sí, hola puré de coliflor cargado, te estoy buscando! ¿Pero alguna vez has pensado en encurtidos de coliflor? ¡Qué lujo!

Esta coliflor en escabeche rápida y fácil contribuye a una receta ligera de coliflor de verano que puedes probar como aperitivo, guarnición o incluso tostadas como comida. Esta receta de encurtidos de coliflor en el refrigerador es una de mis formas favoritas de agregar mucho sabor audaz a muchos platos.

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La coliflor en escabeche es un gran regalo para la anfitriona

Qué necesitas

  • Coliflor – La coliflor, por supuesto, es la estrella de esta receta. Elija una cabeza de coliflor firme y cerrada. Si está usando coliflor blanca, trate de evitar la coliflor con manchas oscuras.
  • Pimientos rojos y naranjas – El chile agrega sabor extra a esta receta. Los pimientos rojos y naranjas son más dulces que los pimientos verdes y no agregan calor.
  • Apio – El apio agrega un aplastamiento adicional y un poco de profundidad de sabor.
  • Vinagre – El vinagre es el ingrediente activo en el encurtido de verduras. Para mejores resultados, use una combinación de vinagre blanco y vinagre de manzana.
  • Agua – Como está escrito, usa partes iguales de agua y vinagre. Para obtener más picos, puede reducir la cantidad de agua en la receta.
  • Ajo – Los dientes de ajo frescos agregan cremallera a la coliflor.
  • Azúcar – El azúcar blanco ayuda a equilibrar la acidez del vinagre. Use un sustituto de azúcar para mantener estos pepinillos de coliflor en ceto u omita todo junto si lo prefiere.
  • sal – La sal es una parte importante de la salmuera en escabeche. Use sal kosher o sal de decapado.
  • Especias – Para obtener el máximo factor yum, use una mezcla de semillas de mostaza, cilantro, pimienta negra y una pizca de hojuelas de pimiento rojo.
Coliflor en escabeche en dos frascos

¿Cómo se hacen encurtidos de coliflor?

  1. Prepara y divide las verduras. – Cortar la coliflor, la pimienta y el apio. Divida la mezcla de verduras de manera uniforme y coloque las verduras en 2 frascos de albañil de boca ancha.
  1. Hervir la salmuera – En una cacerola pequeña, agregue vinagres, agua, ajo, azúcar (o sustituto de azúcar, si está haciendo una versión de cetona), sal, semillas de mostaza, cilantro, pimienta y hojuelas de pimiento rojo. Revuelva rápidamente la mezcla y hierva a fuego medio-alto.
  1. Enfriar la mezcla y dividir – Cuando la mezcla hierva, retírela del fuego. Espere unos 5 minutos para que la salmuera se enfríe un poco antes de verterla en cada frasco. Al verter la mezcla, asegúrese de obtener una cantidad uniforme de especias en cada frasco.
  1. Enfriamiento – Después de que la salmuera se haya enfriado por completo, puede atornillar la tapa en el frasco. ¡Asegúrese de que esté bien cerrado! Cuando la tapa esté abierta, guarde la coliflor enlatada en el refrigerador durante 24 a 48 horas antes de excavar.
Coliflor en escabeche en un frasco de vidrio
¿Cuál es la proporción de salmuera perfecta?

La clave para hacer la receta perfecta de coliflor en conserva es la salmuera. La salmuera es la mezcla de vinagre salado que hace que ocurra la magia en escabeche. Para una salmuera con mejor sabor, preferimos partes iguales de vinagre y agua. Por cada 1 taza de vinagre, agregue 2 cucharaditas de sal y 1 cucharada de azúcar.

Si desea que la coliflor en escabeche tenga un sabor extra, reduzca el agua a salmuera.

¿Cuánto durarán?

La coliflor en escabeche dura dos semanas cuando mantienes los frascos cubiertos y refrigerados.

¿Tienen bajo contenido de carbohidratos o ceto?

Tal como están las cosas, esta coliflor en escabeche tiene azúcar en la receta. Para mantenerlo amigable, use un sustituto de azúcar o elimine el azúcar. Si decides omitir el azúcar, los encurtidos de coliflor estarán más picantes.

Cómo servir encurtidos de coliflor

Puedes usar encurtidos de coliflor para decorar carnes o sándwiches. También sería una fantástica adición a un plato de antipasto o una tabla de quesos.

La coliflor en escabeche también es un desayuno tradicional israelí, por lo que ciertamente puede comerlo como parte del suyo. Por supuesto, puedes comer los encurtidos de coliflor como aperitivo.

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Coliflor en escabeche rápida y fácil

¡La coliflor en escabeche rápida y fácil crea un sabor empaquetado para este vegetariano que te encantará! Esta receta de encurtidos de coliflor para refrigerador agregará cremallera y sabor a muchos platos.

  • 1 pequeña coliflor
  • 1/2 Pimentón rojo
  • 1/2 Pimiento naranja
  • 1 taza vinagre blanco
  • 1 taza vinagre de manzana
  • 2 tazas Agua
  • 4 4 clavel Ajo
  • 2 Cucharas de sopa Azúcar, o sustituto de azúcar
  • 1 cuchara sopera Sal kosher, mas mas al gusto
  • 2 cucharaditas Semilla de mostaza
  • 2 cucharaditas Semillas de cilantro
  • 2 cucharaditas pimienta negra
  • ¼ cuchara de té Hojuelas de pimienta roja
  • Divida la coliflor en rodajas y los pimientos de manera uniforme entre 2 tarros de albañil de boca ancha.

  • Agregue vinagres, agua, ajo, azúcar, sal, semillas de mostaza, cilantro, pimienta y hojuelas de pimiento rojo en una cacerola pequeña y hierva a fuego medio-alto.

  • Cuando la mezcla hierva, retírela del fuego y déjela enfriar durante 5 minutos antes de verterla en cada frasco. Asegúrese de obtener una distribución uniforme de especias en cada frasco.

  • Deje que la mezcla se enfríe por completo antes de cerrar la tapa y colocar los frascos en el refrigerador. Déjalo reposar durante 24-48 horas antes de comer.

Calorías 39)kcal, Carbohidratos: 6 6gramo, Proteína: 1gramo, Gordo: 1gramo, Grasa saturada: 1gramo, Sodio: 880mg, Potasio: 86mg, Fibra: 1gramo, Azúcar: 4 4gramo, Vitamina A: 484UI, Vitamina C: 20mg, Calcio: 19mg, Planchar: 1mg

Exención de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce nombres y cantidades de ingredientes y realiza cálculos basados ​​en el tamaño de la porción. Los resultados pueden variar.