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Imagen de Pinterest de la hamburguesa de cangrejo de Chesapeake

Hamburguesa de cangrejo Chesapeake | Casa. Hizo. Interesar.

Esta receta de hamburguesa de cangrejo de Chesapeake combina dos favoritos de verano en una deliciosa hamburguesa. Es una empanada de carne molida perfectamente sazonada y asada, cubierta con delicada carne de cangrejo en una salsa ligera y sabrosa.

Hamburguesa de cangrejo Chesapeake en pan con lechuga y tomate "class =" lazyload wp-image-42461 "data-srcset =" https://i2.wp.com/homemadeinterest.com/wp-content/uploads/2020/05 / Chesapeake-Crab-Burger_IG-2.jpg 600w, https://i2.wp.com/homemadeinterest.com/wp-content/uploads/2020/05/Chesapeake-Crab-Burger_IG-2-300x300.jpg 300w, https : //i2.wp.com/homemadeinterest.com/wp-content/uploads/2020/05/Chesapeake-Crab-Burger_IG-2-207x207.jpg 207w, https://i2.wp.com/homemadeinterest.com/ wp -content / uploads / 2020/05 / Chesapeake-Crab-Burger_IG-2-414x414.jpg 414w, https://i2.wp.com/homemadeinterest.com/wp-content/uploads/2020/05/Chesapeake-Crab - Burger_IG-2-320x320.jpg 320w, https://i2.wp.com/homemadeinterest.com/wp-content/uploads/2020/05/Chesapeake-Crab-Burger_IG-2-150x150.jpg 150w, https: / / i2.wp.com/homemadeinterest.com/wp-content/uploads/2020/05/Chesapeake-Crab-Burger_IG-2-500x500.jpg 500w "tamaños de datos =" (ancho máximo: 600px) 100vw, 600px

Muy bien chicos, ¡tengo una receta de hamburguesas para ustedes que los convertirá en la estrella de su fiesta del 4 de julio de este año! Tal vez he estado un poco parcial desde que soy de Maryland, pero creo que el cangrejo mejora todo y esta hamburguesa de cangrejo Chesapeake combina dos clásicos de la cocina de verano en una hamburguesa increíble.

Es una empanada de carne molida sazonada, asada a la perfección y cubierta con delicada carne de cangrejo. ¡La carne de cangrejo se cocina en una salsa ligera y sabrosa que resalta el sabor ligeramente dulce que hace que el cangrejo sea tan delicioso! Si tienes un amante del cangrejo en tu vida, ¡te amarán por hacerlo!

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Hamburguesa hecha con carne molida y ligeramente sazonada "class =" lazyload wp-image-42459 "data-srcset =" https://i2.wp.com/homemadeinterest.com/wp-content/uploads/2020/05/Chesapeake - Crab-Burger_edit-raw-burger.jpg 600w, https://i2.wp.com/homemadeinterest.com/wp-content/uploads/2020/05/Chesapeake-Crab-Burger_edit-raw-burger-300x200.jpg 300w " tamaños de datos = "(ancho máximo: 600 px) 100 vw, 600 px

¿Qué porcentaje de grasa es mejor para las hamburguesas?

Si encuentra 70/30 de carne molida, es mejor para hamburguesas. Desea que la carne tenga un alto contenido de grasa para mantenerla húmeda mientras se cocina a la parrilla. En general, es más fácil encontrar carne molida 80/20 en el supermercado, y eso es lo que suelo usar. ¡Funciona muy bien y siempre obtienes una deliciosa hamburguesa jugosa!

¿A qué temperatura debes cocinar tu hamburguesa?

Una hamburguesa debe cocinarse a una temperatura interna de 160 grados F. Esta es una hamburguesa mediana, sin rosa en el interior.

Me encanta un bistec medio raro, pero como la hamburguesa está hecha con carne molida, debe cocinarse a 160 grados F para que sea segura. Al moler la carne, la carne está completamente expuesta al aire y esto significa que pueden crecer bacterias en ella. A diferencia de un bistec donde solo el exterior de la carne está expuesto al aire y se puede cocinar de manera segura, rara o rara.

Un termómetro instantáneo es tu mejor amigo cuando se trata de asar a la parrilla. Simplemente colóquelo en el centro de la carne y en unos segundos conocerá la temperatura interna. Sugiero este termómetro de carne instantáneo. Siempre tendrás carne, pollo o cerdo perfectamente cocinados.

Carne de cangrejo en trozos cocidos en una sabrosa salsa "class =" lazyload wp-image-42458 "data-srcset =" https://i2.wp.com/homemadeinterest.com/wp-content/uploads/2020/05/Chesapeake -Crab-Burger_edit-crab-topping.jpg 600w, https://i2.wp.com/homemadeinterest.com/wp-content/uploads/2020/05/Chesapeake-Crab-Burger_edit-crab-topping-300x200.jpg 300w "tamaños de datos =" (ancho máximo: 600 px) 100 vw, 600 px

Como preparar carne de cangrejo

La carne de cangrejo sobre la hamburguesa hace que esta receta de hamburguesa de cangrejo de Chesapeake sea realmente especial. Comienza salteando la chalota y el ajo, luego agrega un poco de caldo de mariscos para pelar la sartén, dejando que el líquido se reduzca durante unos 30 segundos.

Luego agregue mostaza, sal y pimienta y hierva el líquido. Coloque la carne de cangrejo para mantenerla caliente todo el tiempo, retírela del fuego y agregue mantequilla. ¿Se te hace la boca agua? ¡El mío es! Cuando tus hamburguesas estén listas, colócalas en un bollo y cúbrelas con el cangrejo, agrega mayonesa Old Bay y vierte. ¡Tan bueno!

Hamburguesa de cangrejo Chesapeake cubierta con carne de cangrejo "class =" lazyload wp-image-42479 "data-srcset =" https://i2.wp.com/homemadeinterest.com/wp-content/uploads/2020/05/ Chesapeake- Crab-Burger_edit-9.jpg 600w, https://i2.wp.com/homemadeinterest.com/wp-content/uploads/2020/05/Chesapeake-Crab-Burger_edit-9-300x450.jpg 300w "data- tamaño = "(ancho máximo: 600 px) 100 vw, 600 px

Olvídate de la mayonesa ¡Prueba esto en su lugar!

Para agregar aún más sabor a esta increíble receta de hamburguesas, creé una salsa especial. Nada mejor con cangrejo que el condimento Old Bay, así que agregué 1/4 cucharadita a 1/4 taza de mayonesa y vertí un poco de jugo de limón fresco antes de mezclar. ¡Esta salsa simple lleva la hamburguesa de cangrejo de Chesapeake al siguiente nivel!

La hamburguesa de cangrejo de Chesapeake es la receta perfecta para el Día de los Caídos "class =" lazyload wp-image-42478 "data-srcset =" https://i2.wp.com/homemadeinterest.com/wp-content/uploads/2020/ 05 / Chesapeake -Crab-Burger_edit-7.jpg 600w, https://i2.wp.com/homemadeinterest.com/wp-content/uploads/2020/05/Chesapeake-Crab-Burger_edit-7-300x450.jpg 300w " tamaños de datos = "(ancho máximo: 600 px) 100 vw, 600 px

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Receta de hamburguesa de cangrejo de Chesapeake

Esta receta de hamburguesa de cangrejo de Chesapeake combina dos favoritos de verano en una deliciosa hamburguesa. Es una empanada de carne molida perfectamente sazonada y asada, cubierta con delicada carne de cangrejo en una salsa ligera y sabrosa, servida en un rollo de kaiser.

Hamburguesa:

  • 1 1 lb 80/20 carne molida
  • 1 1 ancho Huevo
  • 1 1 cuchara de té chile
  • 1 1 cuchara de té sal
  • 4 4 Pan de hamburguesa

Cubierta de cangrejo:

  • 1 1 cuchara sopera Aceite de oliva
  • 1 1 ancho Chalote, Cortado
  • 2 clavel Ajo, Cortado
  • cuchara de té Sal kosher
  • cuchara de té chile
  • ¼ taza Caldo de mariscos
  • 3 cucharas de sopa mostaza de Dijon
  • ½ lb Cangrejo fijo
  • 2 cucharas de sopa mantequilla

Hamburguesa:

  • En un tazón grande, mezcle la carne molida, el huevo, la sal y la pimienta. Mezcle hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.

  • Forme la mezcla de carne en 4 empanadas del mismo tamaño.

  • Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Coloque las hamburguesas en la parrilla y cierre la tapa durante 5 minutos antes de girar y cocinar durante otros 5 minutos o hasta que la temperatura interna de la hamburguesa sea de 160 grados F.

  • Mientras se cocina la hamburguesa, cubra el cangrejo.

  • Coloque las hamburguesas cocidas en los bollos y cubra la hamburguesa con la mezcla de cangrejo.

  • ¡Agregue Old Bay mayo y disfrute!

Cubierta de cangrejo:

  • En una sartén, a fuego medio-alto, agregue el aceite y la chalota picada. Saltee hasta que la chalota esté suave y translúcida.

  • Agregue el caldo de mariscos a la sartén, asegurándose de raspar pequeños trozos del fondo de la sartén. Continúe cocinando durante 30 segundos, dejando que el caldo se reduzca un poco.

  • Agregue la mostaza, sal y pimienta al caldo y hierva.

  • Reduzca el fuego a medio y agregue la carne de cangrejo y continúe cocinando durante 2-3 minutos.

  • Una vez hecho, retirar del fuego y agregar suavemente la mezcla de mantequilla.

Servicio: 1 1hamburguesa, Calorías 668kcal, Carbohidratos: 24sol, Proteína: 37)sol, Gordo: 46)sol, Grasa saturada: 15sol, Colesterol: 172mg, Sodio: 1753mg, Potasio: 543mg, Fibra: 2sol, Azúcar: 4 4sol, Vitamina A: 256UI, Vitamina C: 6 6mg, Calcio: 142mg, Hierro: 5 5mg

Exención de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce nombres y cantidades de ingredientes y realiza cálculos basados ​​en el tamaño de la porción. Los resultados pueden variar.

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