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Instant Pot Short Ribs - Casa. Lo hizo. Interés

Instant Pot Short Ribs – Casa. Lo hizo. Interés

Las costillas instantáneas son una forma más rápida de hacer deliciosas y tiernas chuletas de ternera salteadas en vino tinto. ¡Usar una olla a presión eléctrica reduce su tiempo a la mitad!

Costillas instantáneas con hierbas frescas

Costilla instantánea

Si te gustan las costillas estofadas, ¡esta receta fácil para costillas instantáneas cambiará tu vida!

Las costillas de cerdo estofadas con vino tinto son una especie de mermelada. Son una de esas cosas que se ven elegantes y saben muy bien, pero realmente no son tan difíciles de hacer. El problema es que tienen que cocinar durante mucho tiempo.

Para obtener esa carne tierna y tierna que hace que las costillas estofadas sean tan increíbles, debe cocinarlas lenta y lentamente, generalmente de 4 a 5 horas. ¡Ingresa al bote instantáneo!

Usando una olla a presión eléctrica, solo tuve que cocinar mis costillas cortas durante 2 horas en lugar de 4 horas. ¡Obtienes los mismos sabores increíbles y carne tierna en aproximadamente la mitad del tiempo!

¿Cuáles son los ingredientes en las costillas estofadas?

  • Costillas cortas
  • Romero
  • Tomillo
  • Cebollas
  • Zanahorias
  • Hojas de laurel
  • Caldo
  • Vino tinto
Costillas instantáneas en un plato con puré de papas

Cómo hacer costillas en la olla instantánea:

  1. Use la configuración SAUTE para dorar las costillas a cada lado, bloqueando todos los jugos. Esto toma aproximadamente 2 minutos en cada lado. Dependiendo de cuántas costillas esté cocinando, es posible que deba trabajar en lotes. Coloca las costillas doradas a un lado.
  2. Mantenga la olla instantánea en la configuración SAUTE y agregue cebollas y zanahorias a la olla. Cocine hasta que comiencen a ablandarse
  3. Agregue el vino tinto a la sartén y cocine por 5 o 6 minutos, hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.
  4. Cuando las verduras estén listas y el vino se haya reducido, agregue las hierbas, las costillas y el caldo a la olla a presión. La cantidad de caldo varía de 2 a 4 tazas, dependiendo del tamaño de las costillas cortas y la cantidad de espacio que ocupan en la sartén. Desea que el líquido llegue a la mitad de las costillas. Si los apiló, podría significar que las costillas inferiores están sumergidas, bien.
  5. Bloquee la cubierta en su lugar, gire la válvula en la parte superior para SELLAR y ajústela a alta presión durante 1 hora y 40 minutos.
  6. Cuando se acabe el tiempo, apague la olla instantánea y deje que se libere naturalmente durante 20 minutos.
  7. Cuando se acabe el tiempo, gire la válvula a VENTILACIÓN y libere la presión restante. ¡Prepárate para ese increíble olor a increíbles costillas estofadas para llenar la habitación! Pruebe la carne con un tenedor y debe separarse fácilmente.
Jugosas chuletas instantáneas suaves

Consejos para hacer costillas en la olla instantánea o olla a presión eléctrica:

  • Si no le gusta cocinar con vino, puede sustituir 1/2 taza de caldo y 1 cucharada de pasta de tomate.
  • Envuelva sus hierbas en una gasa antes de colocarlas en la olla a presión. De esa manera, obtienes todo el sabor y, al final, ¡puedes tirar del pequeño paquete y tirarlo a la basura!
  • Hay una cantidad decente de grasa en el líquido de cocción; Para quitarlo, deje a un lado la carne fácilmente y vierta el líquido en un tazón. Coloque el tazón en el congelador (o en el refrigerador durante la noche si está haciendo las costillas de antemano) y déjelo reposar durante 15 a 20 minutos. Esto endurece la grasa y facilita el desnatado. Luego caliéntalo nuevamente y viértelo sobre las costillas, junto con las verduras.
Costillas instantáneas, en una olla a presión

Las costillas estofadas se combinan perfectamente con puré de papas o polenta cremosa, algo rico y cremoso para absorber todos los jugos.

Si está comiendo bajo en carbohidratos o ceto, intente servirlo con este increíble puré de coliflor.

Es una comida totalmente deliciosa y estoy tan emocionado de que usar Instant Pot lo haya hecho mucho más rápido. Comeremos costillas mucho más a menudo aquí :).

Cómo recalentar costillas

Las costillas cortas son aún mejores al día siguiente. Haga estos 2-3 días antes de tiempo y colóquelos en un recipiente hermético en el refrigerador durante la noche (coloque los jugos en un recipiente separado para facilitar la eliminación del exceso de grasa).

Cuando esté listo para ellos, colóquelos en una cacerola u horno holandés grande, vierta los jugos sobre ellos y caliéntelos en un horno a 180 ° C durante aproximadamente 20 minutos o hasta que se calienten.

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Costilla instantánea

Las costillas instantáneas son una forma más rápida de hacer deliciosas y tiernas chuletas de ternera salteadas en vino tinto. ¡Usar una olla a presión eléctrica reduce su tiempo a la mitad!

  • 2 libras Costillas cortas, deshuesado o deshuesado
  • Sal kosher
  • Pimienta
  • 1 cuchara sopera Aceite de oliva
  • 3 amplio Zanahorias, cortar en cuartos
  • 1 Cebolla, cortar en cuartos
  • ½ vidrio Vino tinto
  • 2-4 tazas Caldo de carne, ver nota a continuación
  • 2 ramitas Romero
  • 4 4 ramitas Tomillo
  • 2 Hojas de laurel
  • Sal y pimienta crudas en cada lado.

  • Gire la sartén instantánea para saltear y agregue una cucharada de aceite de oliva a la sartén.

  • Coloque costillas cortas en la sartén, dorando por todos lados, aproximadamente 2 minutos por cada lado.

  • Retirar la carne y reservar.

  • Mantenga la olla instantánea en Salteado y agregue las zanahorias y las cebollas a la olla. Cocine las verduras hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.

  • Agregue el vino tinto y continúe cocinando hasta que el líquido se reduzca a la mitad.

  • Envuelva las hierbas en un paño de queso (opcional) y agregue hierbas a la olla a presión sobre las zanahorias y las cebollas.

  • Coloque las chuletas en la sartén sobre las hierbas.

  • Vierte el caldo en la sartén. Vea la nota a continuación sobre el valor.

  • Coloque la tapa sobre la olla a presión y bloquéela en su lugar. Gire la válvula de sellado.

  • Cocine a alta presión durante 1 hora y 40 minutos.

  • Cuando hayas terminado, apaga el Instant Pot y deja que se libere naturalmente durante 20 minutos.

  • Cuando se acabe el tiempo, gire cuidadosamente la válvula para ventilar y libere la presión restante. Desbloquee la tapa.

  • Retire la carne de la sartén y vierta el líquido y las verduras restantes en un tazón. Deseche las verduras y hierbas.

  • Sirve las costillas con o sin los jugos.

1) La cantidad de caldo varía según el tamaño de las costillas cortas y la cantidad de espacio que ocupan en la sartén. Desea que el líquido llegue a la mitad de las costillas. Si los apiló, podría significar que las costillas inferiores están sumergidas, bien. 2) Las costillas estofadas son aún mejores al día siguiente. Haga estos 2-3 días antes de tiempo y colóquelos en un recipiente hermético en el refrigerador durante la noche (coloque los jugos en un recipiente separado para facilitar la eliminación del exceso de grasa). Cuando esté listo para ellos, colóquelos en una cacerola u horno holandés grande, vierta los jugos sobre ellos y caliéntelos en un horno a 180 ° C durante aproximadamente 20 minutos o hasta que se calienten.

Sirviendo: 0.5 0.5libra, Calorías 363kcal, Carbohidratos: 4 4g, Proteína 33g, Grasa: 21g, Grasa saturada: 8g, Colesterol 98mg, Sodio: 568mg, Potasio: 762mg, Fibra: 1g, Azúcar: 1g, Vitamina A: 3055UI, Vitamina C: 3mg, Calcio 30mg, Hierro: 4 4mg

Exención de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce nombres y cantidades de ingredientes y realiza cálculos basados ​​en el tamaño de la porción. Los resultados pueden variar.

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