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Receta Keto Beef Stroganoff | Casa. Hizo. Interesar.

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El stroganoff de carne keto te permite disfrutar del clásico plato cremoso con una fracción de carbohidratos. Perfecta para la cena, esta receta presenta un bistec tierno en una deliciosa salsa de crema agria.

Stroganoff de carne keto con pasta ceto

El stroganoff de ternera es un clásico alimento reconfortante. La mayoría de las veces, la comida casera significa que es un desastre para la cintura. ¡Esta versión del plato bajo en carbohidratos mantiene la salsa espesa y sedosa, pero corta la harina y la pasta para que puedas disfrutar de todo ese maravilloso sabor y aún así golpear tus macros!

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Stroganoff de carne keto en un tenedor con pasta baja en carbohidratos

Que necesitarás

  • Solomillo – Asegúrate de que el solomillo esté cortado en trozos de 1 pulgada.
  • Petróleo – Puedes utilizar aceite de oliva, vegetal, canola o cualquier aceite que tengas en tus manos.
  • mantequilla – La mantequilla agrega riqueza a la salsa.
  • Dientes de ajo – Los dientes de ajo recién picados agregan una explosión de sabor y aroma.
  • Cebolla amarilla – Cortar en rodajas para eso.
  • Champiñones en rodajas – Estas sabrosas verduras son un ingrediente tradicional y naturalmente bajas en carbohidratos.
  • Caldo de carne – El caldo es la base de la salsa y le da cuerpo y sabor.
  • Crema – La crema espesa espesa la salsa en lugar de la harina.
  • Sal y pimienta – Agrega sal y pimienta a tu gusto.
Keto Beef Strogonoff receta fácil de ceto por la noche durante la semana

Como hacer eso

Prepara y cocina el bife. Corta el bistec en cubos de aproximadamente 1 pulgada. Sazone los cubos con sal y pimienta. Si sigue una dieta baja en sodio, omita la sal. En una sartén grande, caliente la mitad del aceite a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente, agregue aproximadamente la mitad de los cubos asegurándose de dejar un poco de espacio y no llenar demasiado la sartén. Cocine durante 5-7 minutos hasta que la carne esté bien dorada por todos lados. Retire el primer lote de cubos de la sartén y déjelo a un lado antes de dorar el segundo lote de carne. Una vez que esté dorado, agrégalo a la carne cocida que has reservado.

Cocina los champiñones. Baje el fuego del quemador a medio. Agrega la mantequilla y la cebolla y cocina por 2 minutos. Cuando la cebolla comience a estar fragante, agregue el ajo y los champiñones. Sofreír los champiñones durante unos 10 minutos o hasta que estén bien cocidos. Esto ayuda a eliminar gran parte de la humedad de los champiñones antes de agregarlos a la salsa para que no se pongan aguada. Una vez cocidos los champiñones, resérvalos con la carne.

Inicie la salsa. Agrega el caldo a la sartén y raspa el fondo de la sartén para quitar los trozos dorados que están pegados al fondo. Esto evita que los trozos dorados se quemen mientras continúa cocinando y agrega mucho sabor a la salsa.

Espesar la salsa con crema agria. En un tazón pequeño, agregue aproximadamente 1/2 taza de caldo caliente. Agrega lentamente la crema al caldo caliente y bate hasta que quede suave.

Vierta la mezcla de caldo de crema nuevamente en la sartén con el caldo restante. Agrega el bistec y los champiñones y deja que hierva, revolviendo continuamente durante unos 10 minutos, o hasta que la salsa espese a tu gusto y la carne esté cocida. Mientras se cocina la salsa, pruébela y agregue más sal y pimienta si lo desea.

El stroganoff de res cetogénico es una receta cetogénica fácil para toda la familia

Que servir con stroganoff de carne keto

Este plato fácil se puede servir solo en un bol o encima de algo. Estos son algunos de nuestros sustitutos de pasta bajos en carbohidratos favoritos que se combinan con el stroganoff de res:

  • Zoodles (fideos de calabacín)
  • Espaguetis de calabaza
  • Repollo en rodajas finas
  • Fideos Shirataki: por lo general, puede encontrarlos en el área refrigerada de la sección de productos con alimentos vegetarianos y veganos. Melinda compra el suyo directamente en un mercado asiático local.
Stroganoff de carne keto en un tenedor con fideos ceto
¿Cuántos carbohidratos hay en el stroganoff de res sin pasta?

Stroganoff de res sin pasta: 8 gramos de carbohidratos por ración. Es una comida baja en carbohidratos, pero si cuenta los carbohidratos, debe prestar atención a cómo los carbohidratos afectan sus macros del día.

¿Cómo puedo espesar el stroganoff de carne sin harina?

Usamos crema agria como espesante en esta receta. La crema agria es un espesante muy eficaz. Incluso puede resultar muy eficaz para ti. Si cree que la salsa está demasiado espesa, puede agregar una cucharada de agua. Puede hacer esto hasta que la salsa esté lo suficientemente fina para su gusto.

¿Es la crema agria cetogénica?

Sí, aunque hay una salvedad. La crema agria integral contiene más grasas que carbohidratos y es cetona. Pero las variedades bajas en grasa y sin grasa no son aptas para ceto. Reemplazan la grasa con azúcar y no son cetogénicas.

Keto Beef Strogonoff es una versión baja en carbohidratos de una receta clásica

Cómo almacenar

Puede guardar las sobras en el refrigerador hasta por 3 días en un recipiente hermético y dejar que se enfríen un poco antes de sellar. Vuelva a calentar en una sartén a fuego medio-alto o en el microondas durante aproximadamente 2 a 3 minutos.

También puede congelar hasta por 6 meses en el congelador. Para congelar, déjelo enfriar primero y luego colóquelo en una bolsa para congelador. Cuando esté listo para comerlo, déjelo descongelar en el refrigerador y caliéntelo nuevamente en una sartén a fuego medio-alto o en el microondas durante 2 a 3 minutos.

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Stroganoff de carne keto

El stroganoff de res cetogénico le permite disfrutar del clásico plato cremoso con una fracción de los carbohidratos. Perfecta para la cena, esta receta presenta un bistec tierno en una deliciosa salsa de crema agria.

  • 1 ½ Libra Solomillo, cortar en cubos de 1 pulgada
  • 2 cucharas de sopa Aceite de oliva
  • 3 cucharas de sopa mantequilla
  • 4 clavel Ajo , Cortado
  • 5 onzas Cebolla amarilla, rebanado
  • 1 lb Seta, rebanado
  • 1 taza Caldo de carne
  • 1 taza Crema
  • Sal y pimienta para probar
  • Sazone el solomillo con sal y pimienta.

  • Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloque la mitad del lomo cortado en cubitos en la sartén. Asegúrese de no abarrotar la carne. Cocine durante 5-7 minutos hasta que la carne esté bien dorada.

  • Retirar el lomo de la sartén y reservar.

  • Agrega la segunda cucharada de aceite y la carne restante y termina de dorar el resto de la carne. Cuando termines, reserva.

  • Pon el fuego a medio y agrega la mantequilla y la cebolla a la sartén. Cocine por 2 minutos.

  • Luego agregue el ajo y los champiñones y saltee de 7 a 10 minutos o hasta que los champiñones estén bien cocidos. Cuando esté listo, reserve los champiñones con la carne.

  • Agrega el caldo a la sartén y raspa el fondo de la sartén para quitar los trozos dorados que están pegados al fondo.

  • En un tazón pequeño, agregue aproximadamente 1/2 taza de caldo caliente. Agrega lentamente la crema al caldo caliente y bate hasta que quede suave.

  • Vierta la mezcla de caldo de crema nuevamente en la sartén con el caldo restante. Agrega el bistec y los champiñones y deja que hierva, revolviendo continuamente durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que la salsa espese a tu gusto y la carne esté cocida.

  • Pruebe la salsa, agregue sal y pimienta al gusto, si es necesario.

Calorías: 526kcal, Carbohidratos: 10gramo, Proteína: 43gramo, Gordo: 35gramo, Grasa saturada: dieciséisgramo, Colesterol: 156mg, Sodio: 449mg, Potasio: 1120mg, Fibra: 2gramo, Azúcar: 5gramo, Vitamina A: 621UI, Vitamina C: 6mg, Calcio: 134mg, Planchar: 4mg

Exención de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. La información nutricional es una estimación y se proporciona como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados ​​en el tamaño de la porción. Los resultados pueden variar.

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