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Receta Keto Chili – ¡sin frijoles ni tomates!

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El chile keto tiene un sabor fuerte y es bajo en carbohidratos. Esta sabrosa receta utiliza una mezcla de pimientos para resaltar los sabores de la carne tierna en un delicioso plato que te encantará.

Receta fácil de otoño baja en carbohidratos con keto chili

¿Algo sabe tan bien cuando el clima se enfría como un tazón grande y acogedor de chile? La mayoría de las recetas contienen muchos carbohidratos, con toneladas de ingredientes con almidón, como frijoles y harina, para espesar. Esta versión keto corta estos ingredientes para que puedas disfrutar de un plato caliente de pimienta picante sin preocuparte por los carbohidratos.

Esta receta se basa en el verdadero chile de Texas, que no utiliza tomates ni frijoles. En cambio, la base de chile está hecha con caldo y una mezcla de puré de chile seco. El resultado es una pimienta rica y sabrosa, perfecta para las frías noches de otoño y las fiestas de fin de semana.

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cómo hacer chile keto

Que necesitarás

  • chile – Use una mezcla de chiles anchos y pasilla para calentar y dar un rico sabor terroso.
  • Chuck de rosbif – Cortar el mandril de carne en trozos iguales para que pueda absorber los sabores de los pimientos y los ingredientes y se mantenga tierno cuando esté cocido.
  • Cebolla – Agrega una pequeña cantidad de picadura y sabor a la pimienta.
  • Dientes de ajo – El ajo agrega sabor aromático. El ajo fresco funciona mejor.
  • Comino en polvo – El comino proporciona su sabor ahumado característico.
  • Caldo de carne – El caldo de carne agrega riqueza y cuerpo a la salsa de pimiento.
  • Agua – El agua ayuda a purificar los pimientos suaves.
  • vinagre de vino tinto – El vinagre de vino tinto agrega un poco de equilibrio y un poco de acidez a la salsa de pimienta.
  • Sal y pimienta (al gusto): puede omitir la sal si sigue una dieta baja en sodio, pero esto ayuda a resaltar los sabores cuando se usa en pequeñas cantidades. El pimiento agrega calor adicional, pero también puede dejarlo afuera si prefiere un nivel de condimento más suave.
tazón de Keto Chili hecho sin frijoles

Como hacer eso

Tostar los pimientos. Calienta una sartén a fuego medio-bajo. Tostar ligeramente los pimientos secos durante unos 3 minutos o hasta que estén un poco suaves y fragantes.

Sumerge los pimientos. Retirar los pimientos y cortarlos en rodajas. Retire con cuidado las semillas y deséchelas. Coloque los pimientos en un tazón pequeño a mediano y vierta 2 tazas de agua caliente sobre ellos. Sumerja los pimientos durante unos 15 a 30 minutos o hasta que estén completamente blandos.

Puré de pimienta Coloque los pimientos suaves y 1 taza de agua en el procesador de alimentos. Coloca el puré hasta obtener una pasta suave. Solo debería tomar alrededor de 1 a 2 minutos. Puede usar una licuadora si no tiene un procesador de alimentos. Solo asegúrate de raspar los lados para asegurarte de que todo el pimiento esté hecho puré. Haga puré los pimientos a un lado. Si desea un poco de calor, reemplace o agregue chiles jalapeños o serranos.

Dorar esa carne. Caliente una sartén grande con 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, agregue los cubos de carne y espolvoree con una cucharadita de sal. Tardará unos 10 minutos en dorar la carne. Puede ser necesario dorar la carne en tandas, ya que no querrá abarrotar la sartén.

Saltea las cebollas. Después de que la carne se haya dorado bien, déjela a un lado en un tazón pequeño o mediano. Agregue las cebollas a la sartén y cocine por unos 3 minutos. Agregue el ajo a la cebolla y cocine por otros 2 minutos.

Reúnelo todo. Agregue la carne dorada, el ajo y la cebolla cocidos, el comino, el caldo, el puré de pimienta y el agua. Lleve a hervir la sartén y reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna.

Agrega los toques finales. Cuando la carne esté tierna, mezcle el vinagre de vino tinto y la sal al gusto antes de servir.

Chile Sin Frijoles

Los frijoles tienen muchos carbohidratos. Es por eso que hago esta receta fácil para keto chili sin frijoles y no tomates. También corté el azúcar moreno y la masa que tienen muchos chiles al estilo de Texas que agregan muchos carbohidratos. Pero, al igual que los chiles al estilo de Texas, uso chiles secos o en polvo para hacer una sabrosa pasta de chile.

Keto Chili en una cuchara
¿Qué tipos de chiles debo usar?

Hay muchas variedades diferentes de chile para elegir. Puede usar solo un pimiento seco o mezclarlos y combinarlos según sus preferencias de sabor y nivel de picante. Estas son algunas de mis variedades de pimiento favoritas.
Ancho – Este es un chile poblano seco con un nivel de picante moderado
Guajillo – Este es un pimiento mirasol seco. Es un pimiento seco muy común que se encuentra en la mayoría de los supermercados. Tiene un nivel de calor moderado.
Pasilla – Esta es una chilaca seca. Tiene un nivel de calor medio a caliente. También agrega un sabor rico y terroso al chile. A menudo se utilizan en salsas de mole.
Nuevo México (Chile Colorado) – Este es un pimiento popular con un nivel de calor moderado. También ofrece un sabor ligeramente afrutado.
Chipotle – Otro pimiento popular, es un chile jalapeño seco. Hay dos variedades: morita y meco. Morita es la variedad más común y la que sugiero para esta receta. El meco es más grande y generalmente se llena con otros ingredientes antes de cocinar. Tiene un nivel medio de calor y un sabor casi ahumado.

Puedes encontrar pimienta de anchoa seca aquí, pimienta de Chipotle aquí, pimienta de Nuevo México aquí, pimienta de Guajillo aquí y pimienta pasilla aquí.

La pimienta en polvo también es una opción si no tiene o no encuentra pimientos secos. Tendrá que reemplazar usando el peso de los pimientos. Mi receta requiere 2 onzas de pimienta seca, por lo que deberá usar 2 onzas (o aproximadamente 4 cucharadas) de pimienta en polvo.

Puede encontrar polvo de pimiento ancho aquí, polvo de chipotle aquí, polvo de pimienta de Nuevo México aquí, polvo de guajillo aquí y polvo de pimienta pasilla aquí, o si tiene suerte, en su supermercado.

Chuck asado o carne molida?

Esta receta requiere cubos de mandril asado, que normalmente se usa en el chile de Texas. Es una gran adición a una comida de cetonas rica en proteínas. Cuando se cocina durante unas horas, queda tierno y jugoso.

Si lo prefiere, puede usar carne molida. Sugiero carne molida 80/20. Dorar y escurrir la grasa antes de agregarla al pimiento.

tazón de chile keto sin frijoles

¿Me puedo congelar?

Sí, puedes congelar el chile por hasta 3 meses. Déjelo enfriar por completo antes de distribuirlo en recipientes para congelar o en una bolsa para congelar galones. Cuando esté listo para comerlo, descongélelo en el refrigerador antes de recalentarlo en el plato o en el microondas.

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Keto Chili

El chile cetogénico es excelente en sabor carnoso y bajo en carbohidratos. Esta sabrosa receta utiliza una mezcla de pimientos para resaltar los sabores de la carne tierna en un delicioso plato que te encantará.

  • 3-4 Pimientos secos
  • 3-4 Pimiento pasilla seco
  • 1,5 libras Chuck de rosbif, cortar en cubos de 1 pulgada
  • 5 5 onzas Cebolla, Cortado
  • 3 clavel Ajo, Cortado
  • 2 cucharaditas Comino en polvo
  • 3 tazas Caldo de carne
  • 1 taza Agua
  • 2 cucharas de sopa vinagre de vino tinto
  • 1 cuchara de té sal , mas mas al gusto
  • En una sartén, a fuego medio bajo, tostar ligeramente los pimientos secos durante aproximadamente 3 minutos.

  • Retira los pimientos y córtalos en rodajas. Vierte las semillas en la basura, coloca los pimientos en un tazón y vierte 2 tazas de agua caliente sobre ellos. Remoja los pimientos durante 15 a 30 minutos o hasta que se ablanden.

  • Coloque los pimientos suaves en un procesador de alimentos, junto con 1 taza de agua en la que fueron absorbidos y batir hasta obtener una pasta suave. Lo dejé a un lado.

  • En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio alto. Agregue los cubos de carne y espolvoree con 1 cucharadita de sal antes de dorar la carne. Aproximadamente 10 minutos. Ver nota 1

  • Reserva la carne dorada y agrega la cebolla a la sartén. Cocine durante unos 3 minutos antes de agregar el ajo y continúe cocinando durante otros 2 minutos.

  • En una cacerola grande, agregue la carne dorada, cebolla cocida y ajo, comino, caldo y agua. Lleve a ebullición y luego reduzca la temperatura a media-baja para mantener el calor bajo. Continúe cocinando durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna.

  • Cuando el chile esté listo, agregue vinagre de vino tinto y sal al gusto antes de servir.

  1. No sobrecargues la carne. Si necesita más espacio, trabaje en lotes, dejando a un lado una porción de la carne dorada antes de agregar más a la sartén.

Servicio: 8onzas, Calorías 275kcal, Carbohidratos: 4 4gramo, Proteína: 28.gramo, Gordo: dieciséisgramo, Grasa saturada: 7gramo, Colesterol: 94mg, Sodio: 652mg, Potasio: 592mg, Fibra: 1gramo, Azúcar: 1gramo, Vitamina A: 187UI, Vitamina C: 3mg, Calcio: 49)mg, Planchar: 4 4mg

Exención de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. La información nutricional es una estimación y se proporciona como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce nombres y cantidades de ingredientes y realiza cálculos basados ​​en el tamaño de la porción. Los resultados pueden variar.

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