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Salsa Peri Peri | Casa. Hizo. Interesar.

¡La salsa peri peri es una combinación picante de pimienta y especias mezcladas para una experiencia deliciosamente picante! Sabe delicioso como un adobo, salsa o salsa.

La salsa Peri Peri es una salsa picante para hacer pollo peri peri

Si alguna vez has comido en el restaurante de pollo Peri-Peri de Nando, ya has probado esta increíble salsa peri peri. Nos encanta la comida con muchas especias y tiene la cantidad justa de calor para agregar un poco de patada a un pollo asado o asado.

Esta receta tiene orígenes portugueses, así que sabes que Melinda se trata de eso. ¡Ella y yo trabajamos para obtener la combinación correcta de pimientos para darle todo el sabor de la firma de Nando sin tener que salir de casa!

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como hacer salsa peri peri

Que necesitarás

  • pimentón rojo – Cortar el pimiento en cuartos y quitar las semillas.
  • Cebolla amarilla – Retirar la piel y cortar la cebolla en cuatro.
  • Ajo – El ajo fresco agrega un fondo de sabor. Asegúrese de usar ajo fresco en lugar de ajo en polvo para obtener mejores resultados.
  • Chiles rojos – Hay muchas opciones para el tipo de pimiento rojo que se utilizará en esta salsa. El chile piri piri es lo que se usa en Sudáfrica, donde se originó esta receta, pero es muy difícil encontrarlos en los EE. UU. Las sustituciones comunes son: pimienta de ojo de pájaro, pimiento rojo tailandés, pimiento de montaña, pimiento fresno, pimiento tabasco o cualquier otro pimiento rojo picante. Usamos fresno rojo y estaba delicioso!
  • Especias – El pimentón ahumado, el orégano seco, la sal kosher y la pimienta negra agregan más capas de sabor a esta salsa picante.
  • Aceite de oliva – El aceite refina ligeramente la salsa y agrega un sabor ligeramente floral para equilibrar todo el calor.
  • Ralladura de limón y jugo – El jugo y la ralladura de limón agregan sabor ácido y brillo.
  • vinagre de vino blanco – Un poco de vinagre de vino blanco completa la receta con un poco de acidez y sabor extra picantes.
Salsa Peri Peri para pollo imitador peri peri de Nando

Como hacer

Asa las verduras. Coloque el pimiento rojo preparado, la cebolla y los dientes de ajo en una bandeja para hornear. Poner en el horno durante 3 minutos antes de darles la vuelta y dejarlos cocinar por otros 3 minutos. Todo debería tener un ligero carácter.

Mezcla. Coloque el pimiento rojo, la cebolla, el ajo y las especias en una licuadora y bata hasta que quede suave.

Agrega los pimientos. Este paso es esencial para obtener el nivel de condimento perfecto. Debes agregar los pimientos rojos 1 a la vez. Mezclar después de cada pimiento. Asegúrese de probar la salsa cada vez que mezcle una pimienta nueva, para obtener un nivel de calor con el que se sienta cómodo.

Cocina la mezcla. Los pimientos tendrán una consistencia pastosa. Agréguelos a una sartén con ¼ de taza de aceite de oliva y cocine la mezcla a fuego medio durante 15 minutos.

Termina la salsa con limón y vinagre. Vierta el jugo de limón, la ralladura de limón y el vinagre de vino blanco, y continúe cocinando durante 5 minutos antes de retirar del fuego.

La salsa Peri Peri es una salsa picante para pollo
¿Qué es la salsa Peri Peri?

La salsa Peri Peri está hecha del piri piri pepper que se encuentra en Sudáfrica y es un tipo de pimienta. Es más picante que un jalapeño con el mismo nivel de especias que un habanero. Tiene un ranking de Scoville de 175,000. A pesar del calor, la gente a menudo lo describe como un sabor ligero y fresco.

Esta salsa fue importada a Portugal desde colonias portuguesas en Angola y Mozambique. La receta luso-africana varía según la región, pero la base siempre consiste en chiles, ajo, aceite y algún tipo de ácido. Esta salsa picante se puede usar como marinada o como salsa para mojar. Va muy bien con pollo a la parrilla.

¿Qué pimientos puedo usar para la salsa Peri Peri?

Esta receta originalmente usaba pimientos de piri piri. Estos no son los más fáciles de encontrar en los Estados Unidos. Puede usar pimientos rojos tailandeses, pimientos serranos, pimientos frescos, pimientos tabasco, realmente cualquier otro pimiento rojo picante.

También puede usar la versión seca o en polvo de cualquiera de estos pimientos, si es necesario.

¿Cuánto durará esta salsa?

Esta salsa tiene una vida útil muy larga, gracias a la alta acidez. Puede guardar esta salsa en un recipiente cerrado en el refrigerador hasta por 3 meses.

cómo hacer salsa Peri Peri para la taza peri peri de Nando

Qué servir con salsa Peri Peri

Esta salsa picante es una gran salsa de cobertura o salsa para pollo a la parrilla o asado, alitas de pollo, coliflor asada, hummus … básicamente, si agrega salsa picante, ¡pruébelo con un poco de salsa peri peri!

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Salsa Peri Peri

¡La salsa peri peri es una combinación picante de pimienta y especias mezcladas para una experiencia deliciosamente picante! Sabe delicioso como un adobo, salsa o salsa.

  • 8 onzas Pimiento rojo asado en frasco
  • 6 6 onzas Cebolla amarilla, cortar en cuartos
  • 3 clavel Ajo
  • 2-3 Pimientos rojos picantes, puedes agregar más si quieres que la salsa se caliente
  • 2 cucharaditas Pimentón ahumado
  • 1 cuchara de té Orégano seco
  • 1,5 cuchara de té Sal kosher
  • 1 cuchara de té chile
  • 1/3 taza Aceite de oliva
  • 1/4 taza Jugo de limon
  • Limón rallado, de 1 limón
  • 1/2 taza vinagre de vino blanco
  • Coloque la cebolla en rodajas y los dientes de ajo en una bandeja para hornear. Poner en el horno durante 3 minutos antes de girar y dejar cocinar por otros 3 minutos. Esto le dará a todo un ligero carácter.

  • Ponga pimiento rojo asado, cebolla, ajo, pimentón ahumado, seco, orégano, sal y pimienta en la licuadora y mezcle hasta obtener una pasta suave.

  • Agregue los pimientos rojos 1 a la vez, mezcle la salsa y luego pruebe hasta que alcance un nivel de calor con el que se sienta cómodo.

  • Agregue la pasta a una sartén con ¼ de taza de aceite de oliva y cocine a fuego medio durante 15 minutos.

  • Vierta el jugo de limón, la ralladura de limón y el vinagre de vino blanco; continúe cocinando durante 5 minutos antes de retirar del fuego.

  • Coloque un colador de malla fina sobre un tazón y agregue la mezcla. Colar el líquido en el recipiente y desechar los sólidos.

  • Coloque en un recipiente cerrado en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

Servicio: 2cucharas de sopa, Calorías 51kcal, Carbohidratos: 2gramo, Proteína: 1gramo, Gordo: 5 5gramo, Grasa saturada: 1gramo, Sodio: 414mg, Potasio: 53mg, Fibra: 1gramo, Azúcar: 1gramo, Vitamina A: 204 204UI, Vitamina C: 9mg, Calcio: 11mg, Planchar: 1mg

Exención de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce nombres y cantidades de ingredientes y realiza cálculos basados ​​en el tamaño de la porción. Los resultados pueden variar.

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